दिल्ली के बाजारों में भुने चनों में मिली खतरनाक मिलावट

सर्दियों में भुने चने खाना ज्यादातर लोगों को बहुत पसंद होता है। लेकिन हाल ही में राजधानी दिल्ली के कई बाजारों में बिक रहे भुने चनों में औरामाइन ओ नामक खतरनाक इंडस्ट्रियल डाई की मौजूदगी पाई गई है। यह वही रसायन है जिसका इस्तेमाल कपड़े और लेदर को रंगने के लिए किया जाता है।

लाजपत नगर सहित अन्य व्यस्त बाजारों से लिए गए नमूनों में शुरुआती जांच में लगभग 40% चनों में औरामाइन ओ पाया गया। इसके बाद FSSAI और खाद्य सुरक्षा विभाग ने कार्रवाई शुरू कर दी। अब तक 15 एफआईआर दर्ज की गई हैं और लगभग 50 विक्रेताओं के लाइसेंस निलंबित किए जा चुके हैं। कई लोगों पर भारी जुर्माना भी लगाया गया है।

औरामाइन ओ क्या है और क्यों खतरनाक है?

औरामाइन ओ एक सिंथेटिक पीला पिगमेंट है, जिसे किसी भी खाद्य पदार्थ में इस्तेमाल करने की अनुमति नहीं है। यह चनों को चमकदार पीला और कुरकुरा बनाता है, जिससे उनका आकर्षक लुक बन जाता है।

WHO (World Health Organization) की इंटरनेशनल कैंसर रिसर्च एजेंसी ने इसे संभावित कार्सिनोजेन यानी कैंसर पैदा करने वाला पदार्थ घोषित किया है।

शरीर में यह सबसे पहले किडनी, फिर लीवर और बाद में ब्लैडर को नुकसान पहुंचाता है।

लंबे समय तक सेवन से नर्वस सिस्टम प्रभावित हो सकता है, जिससे चक्कर आना, थकान, सिरदर्द और उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए यह मिलावट और भी खतरनाक मानी जाती है।

विशेषज्ञों के अनुसार नुकसान और पहचान

कई एक्सपर्ट्स ने बताया कि औरामाइन ओ से मिलावटी चनों का लंबे समय में शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है। यह रसायन विभिन्न अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है और स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है।

घर पर नकली और असली चनों की पहचान कैसे करें:

चनों या दाल को कुछ मिनट पानी में भिगोकर देखें।

अगर पानी पीला हो जाए या दाल रंग छोड़ दे, तो समझ जाइए कि इसमें रंग मिला हुआ है।

असली दाल धीरे-धीरे पानी में नीचे जाती है, जबकि नकली दाल तुरंत नीचे चली जाती है और रंग छोड़ती है।

बचाव के तरीके

भुने चनों से होने वाले स्वास्थ्य जोखिम को कम करने के लिए निम्न उपाय अपनाएं:

अत्यधिक पीले, चमकदार या अनियमित रूप से कुरकुरे चने न खरीदें।

चनों को पानी में भिगोकर रंग निकलने की जांच करें।

भरोसेमंद दुकानों और ब्रांडेड पैकेट वाले उत्पाद ही खरीदें।

चनों में कोई रासायनिक स्वाद या रंग दिखाई दे तो उनका सेवन तुरंत बंद कर दें।

भुने चने सर्दियों में खाने के लिए स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन मिलावटी चनों का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा बन सकता है। खासकर बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए ये और भी खतरनाक हैं। सही तरीके से चनों का चयन और सतर्कता से आप अपने परिवार को इन स्वास्थ्य जोखिमों से बचा सकते हैं।

Disclaimer: यह जानकारी रिसर्च स्टडी और विशेषज्ञों की राय पर आधारित है। इसे मेडिकल सलाह का विकल्प न मानें। किसी भी नई गतिविधि या खाद्य पदार्थ का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर या विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें। TARANG VOICE इसकी पुष्टि नहीं करता